健康快乐每一天

父母的疑问:

　　我的孩子从小就不喜欢吃荤菜，只要吃素食，如蔬菜、豆类及豆制品等。请问，这样对身体健康有影响吗?

专家解答：

　　吃素食分三种情况。第一种情况是只吃蔬菜及花生等核果类食物，称为“全素”;第二种情况是除了全素食物外，丕吃牛奶及牛奶制品(如奶酪、奶油)，称为“奶素”；第三种情况是除了吃奶素食物外，也吃蛋类食物，称为“蛋奶素”。

　　喜欢吃素食的原因比较复杂，有的孩子吃猪肉后腹泻r，下次就不敢再吃了.有的孩子对鱼的腥味不适应，不喜欢；有的孩子平时对鸡、鸭等小动物比较有感情，因此不忍心去吃等等。这些原因都会造成只吃素食而不吃荤菜。

　　但是，人体需要的六大类营养素，来自六大类食物，即果类、蔬菜类、油脂类、奶类、五谷根茎淀粉类和蛋、豆、鱼、肉类。儿童正处在生长发育的迅速阶段，需要大量的营养素，只有充分吸收优质蛋白质、各种维生素以及钙、铁等，才能保证健康成长。如果只吃素食，获得的氨基酸不全面，比例也不合理。蔬菜中虽有钙质，但植酸会妨碍肠道对钙的吸收;豆类中也含有钙，但含量远不如奶及奶制品，吸收也差。动物件食物中铁的含帚也较高，较容易为人体所吸收。

　　总之，不论从长身体、长骨骼，还是长牙齿、补血等方面来考虑，吃“全素”对健康都是不利的。我们提倡平衡膳食，不论荤素，各种食品都要吃些，这样才能保证各种营养}的摄入。